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  • AutorenbildStéphan Balay

Jacquet, eine geschichtsträchtige Rebsorte

 

Von Hervé Garnier, Verein Mémoire de la Vigne, bei der Vortragsreihe Chateau Pontus de Thiard in Burgund.

 

maschinelle Übersetzung


1993 hatte ich als Gastronom im Vallée de la Beaume in der Cévenne Ardéchoise das Glück, gegenüber dem letzten Hangweinberg des Tals zu wohnen und zu arbeiten, der von den Brüdern Paul und Jules sorgfältig gepflegt wurde. Dieser Weinberg war das letzte Überbleibsel der Weinbauvergangenheit des Tals, nachdem eine Vielzahl von Terrassen nach dem großen Frost von 1956, der Mechanisierung des Anbaus und der Industrialisierung der Gesellschaft aufgegeben worden war.


Für mich war dieser terrassenförmig angelegte Weinberg etwas Wesentliches in einer Landschaft mit einer so reichen Vergangenheit, die heute mit Steineichen und Gestrüpp bewachsen ist. Nach dem Tod der Brüder wurde ein Verein gegründet, um das historische und landschaftliche Erbe des Weinbergs zu bewahren: Mémoire de la vigne. Jedes Gründungsmitglied zahlt 150 € ein, und das Abenteuer beginnt.


Hervé Garnier

Ich erfahre, dass die Rebsorten Jacquet und Herbemont verboten sind, weil sie angeblich gesundheitsschädlich sind: Sie sollen die Menschen verrückt machen! Und doch sind sie die Hauptstütze unseres Weinbergs. Jacquet und Herbemont stehen nämlich auf der Liste der verbotenen Rebsorten, die im Januar 1935 nach einer Debatte in der französischen Nationalversammlung am 24. Dezember 1934 erstellt wurde: Noah, Clinton, Othello, Jacquet, Herbemont und Isabelle sind für den Verkauf, den Transport und die Anpflanzung verboten.


Es wurde unumgänglich, die Qualität des entstehenden Weins zu überprüfen, ob er gefährlich ist oder nicht, und auch den Ursprung dieses Verbots zu verstehen. Eine eingehende Analyse ergab, dass der Wein abgesehen vom Alkohol nichts Gefährliches enthielt. Weitere Analysen haben dieses Ergebnis inzwischen bestätigt.


Jacquet

Im Laufe der Zeit hatte ich eine Reihe von Begegnungen, die nach und nach Licht in die Entstehung und Zusammensetzung dieser Liste brachten:

  • Professor Pierre Gallet, eine internationale Autorität und Verfasser mehrerer Nachschlagewerke, einer der Väter der Ampelographie, der mir viel über diese Epoche beigebracht hat.

  • Professor Pierre Basler, Schweizer Forscher auf dem Gebiet der Rebengenetik, Mitbegründer von Piwi international (Organisation zur Entwicklung neuer resistenter Rebsorten).

  • Der Verein Fruits oubliés aus St. Jean du Gard und seine Arbeit zur Förderung der Artenvielfalt.

  • Ein Winzer aus Châteauneuf du Pape erzählte mir von der Bedeutung der Jacquet-Rebe für den Châteauneuf de Garde der Appellation, bis sie 1934 verboten wurde.

  • Ein anderer aus dem Languedoc erzählt mir von der Aramon-Traube, die 350 Hektoliter/Hektar produziert.

  • Ein ehemaliger Präsident der Weinkellerei Vaison la Romaine, ein Nachbar von Edouard Daladier (Präsident der französischen Nationalversammlung im Jahr 1934), erzählt mir, dass Edouards Bruder einen 140 Hektar großen Carignan-Weinberg in Nordafrika besitzt.

  • Außerdem wurden mir die Zeitschriften Progrès agricole und Progrès viticole sowie weiteres Material aus dieser Zeit zur Verfügung gestellt.

Es muss gesagt werden, dass die Weinbaubehörden (Zoll) uns zu Beginn der Geschichte aufgrund der geringen Menge des produzierten Weins um Diskretion gebeten haben.


Aber allein die Tatsache, dass wir offen sagen, dass unser vergangener Jahrgang mit einer verbotenen Rebsorte erzeugt wurde, wird ein hervorragendes Thema für die Presse werden. Antenne 2, FR 3, die BBC, die Herald Tribune, New York Time, France Culture in der Sendung "Terre à terre" werden über unsere Schutzmaßnahmen berichten und schließlich wird es sogar notwendig sein, Europa zu diesem Thema zu befragen, um weiterhin unsere wenigen Hektoliter Jacquet produzieren zu können. Die Zollbehörden wollen, dass wir verschwinden.


Glücklicherweise ist der Wein aus diesen 6 Rebsorten in Frankreich zwar immer noch verboten, aber er ist für den Familienverbrauch zugelassen und somit für die Mitglieder der Vereinigung erhältlich. Lange Zeit waren die Hybriden in Europa verboten, da sie nicht als WINE bezeichnet werden durften. Heute jedoch hat sich die Realität durchgesetzt, und das Produkt der Hybriden ist tatsächlich Wein. Die Mitgliedstaaten sind allein für die Auswahl der Rebsorten verantwortlich, und die kreative Freiheit ist wiederhergestellt. Die Hybriden sind rehabilitiert worden. Und selbst in den Zeiten der Prohibition waren verbotene Weine noch für den Familienkonsum zugelassen.

 

Der Regisseur Stéphan Balay ist dem geliebten Clinton-Wein seines Vaters in die Cevennen gefolgt und hat ein Thema gefunden, das ihn von den Cevennen über Österreich und die Vereinigten Staaten bis nach Italien geführt hat. Der daraus entstandene Film "Vitis prohibita" ist eine hervorragende Darstellung der aktuellen Situation in Europa und den Vereinigten Staaten.


Stéphan Balay bei Dreharbeiten in den Vereinigten Staaten für den Dokumentarfilm Vitis prohibita

Lucie Norton, eine amerikanische Weinbauberaterin und Ampelografin aus Virginia, die Stéphan kennengelernt hat, kommt in die Ardèche. Nach einer Studie, die in Südafrika durchgeführt wurde, wo Jacquet an der Entstehung der Weinberge dieser weit entfernten Region beteiligt war, bringt sie mir eine sehr interessante Version über den Ursprung von Jacquet.


Man nimmt an, dass Jacquet oder Jacquez oder Lenoir oder Black Spanish... der Ursprung des Cabernet franc ist. Er wurde von hugenottischen Winzern, die vor Verfolgung flohen, aus Frankreich importiert und in Virginia angesiedelt.


Der Cabernet Franc aus der Vendée wurde wegen seiner Widerstandsfähigkeit gegen Winterfrost ausgewählt, und hier wurde der Cabernet von der örtlichen Wildrebe (Vitis aestivalis) bestäubt. Der erste, der die neue Sorte erkannte, war ein Spanier mit dem Namen Jacques. Von ihm stammt der Name der Sorte, und dieser Spanier hat die Triebe bei einem Baumschuler in Ohio deponiert, bevor er sie nach Frankreich exportierte, wo die Winzer nach einer Lösung suchten, um weiterhin Wein zu produzieren, als der Mehltau ihre Ernten zerstörte (sie wussten damals nicht, wie sie die Reben behandeln sollten).


Hervé Garnier und Lucie Morton

Von Ohio nach Frankreich, wurde Jacquet in Texas gefunden und massiv in den Süden eingeführt, wo sie auch als Unterlage verwendet wurde und einen gewissen Erfolg als Färber und gefragter Verschnittwein hatte. Heute ist Jacquet, Jacquez... noch immer in den Regionen präsent, in denen sie angepasst ist: Cévennes Texas, Missouri, Azoren, Peru, Brasilien...


M. Lespiault, Präsident des Internationalen Kongresses von Bordeaux im Oktober 1881, schrieb: "Die amerikanischen Reben und insbesondere die Jacquet-Rebe gedeihen hervorragend im trockenen und heißen Klima der französischen Mittelmeerdepartements, und selbst wenn die Reblaus verschwinden würde, bliebe die Jacquet-Rebe in Südfrankreich als neue Errungenschaft im Weinbau erhalten".

Zurück zur Geschichte.


Der Wein ist seit dem Altertum bekannt und wird von den frühen Zivilisationen geschätzt. Die Römer sorgten für seine Entwicklung im gesamten Mittelmeerraum. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich Vitis Vinifera zu einer wachsenden Zahl von Sorten entwickelt, die durch Zufall (Samen) oder sexuelle Kreuzung von Winzern entstanden sind.


Im Kernobst sind bei jedem Samen chromosomale Variationen zu finden. Dies ist der Ausdruck der biologischen Vielfalt: Die Natur schlägt in alle Richtungen vor, der Beste gewinnt, und die Pflanze entwickelt sich mit ihrer Umgebung weiter.


In der Mitte des 19. Jahrhunderts, als die Dampfschiffe die Überquerung des Atlantiks erleichterten, gab es in Europa eine große Vielfalt an Rebsorten, und zu dieser Zeit kamen aus Nordamerika bis dahin in Europa unbekannte Pilze. Erst der Echte Mehltau, dann der Falsche Mehltau und die Schwarzfäule erwiesen sich für die europäischen Reben als gefährliche Feinde. In feuchten Jahren wurde der Wein knapp, und es sollte etwa fünfzehn Jahre dauern, bis man Schwefel zur Bekämpfung des Mehltaus fand.


In Amerika entwickelten wilde Reben in Symbiose mit ihrer Umwelt Resistenzen, die zur Schaffung neuer Sorten genutzt wurden, indem verschiedene wilde Reben miteinander gekreuzt oder europäische Reben mit amerikanischen Reben vermählt wurden. Auf diese Weise haben Noah, Clinton, Jacquet und Herbemont ihren Platz im französischen Weinbau eingenommen. Sie wurden als die amerikanischen Retter bekannt. Leider brachten sie mit ihren Wurzeln auch die Reblaus (Phylloxera vastratis) mit. Die Reblaus wird fast alle Vitis vinifera vernichten: Sie müssen auf amerikanische Wurzeln aufgepfropft werden.



Ab Ende des 19. Jahrhunderts begann sich der Weinbau wieder zu erholen. In Frankreich brachten zahlreiche Züchter eine Vielzahl von neuen Sorten hervor. In der Ardèche schufen zwei von ihnen, Georges Couderc und Albert Seibel, neue Sorten, die nicht nur gegen die Reblaus, sondern auch gegen Oidium und Mehltau resistent waren. Viele andere haben in Frankreich Tausende von Rebstöcken gekreuzt, neu gekreuzt und gepflanzt, um die besten Rebstöcke für die Winzer auszuwählen.

Mit diesen neuen Hybridsorten oder unseren veredelten Rebsorten wurde der Weinberg neu aufgebaut, was 1934 mit einer Überproduktion endete: 36 Millionen Franzosen und 90 Millionen Hektoliter Wein zum Trinken.


Die Überproduktion ist auf die 19 Millionen Hektoliter alkoholreichen Weins aus Nordafrika zurückzuführen, die im Verschnitt mit Aramon aus den Ebenen des Languedoc bis zu 350 Hektoliter/Hektar bei 6,5 bis 7° ergeben. Diese preiswerten Weine, die in Paris Bercy verschnitten wurden, wurden unter verschiedenen Markennamen weiter vertrieben: Kiravi, Kinouri, Margnat, Cep Vermeil usw...


Im Jahr 1934 wurde in Frankreich noch viel Wein getrunken. Trinkwasser war nicht an jedem Wasserhahn garantiert. Pasteur sprach von Wein als einem gesunden und hygienischen Getränk. Ich habe sogar gelesen, dass das Trinken von Wein den Alkoholismus bekämpfen soll. Die häufig getrunkenen Weine haben einen niedrigen Alkoholgehalt.


Im Jahr 1934 waren die Kleinbauern noch sehr zahlreich (32 % der Bevölkerung). Diese Kleinbauern hatten das Recht, 30 Ar Rebflächen für den Familienverbrauch zu bepflanzen. Umsichtig, sparsam und pragmatisch (Ökologen kannten das Wort noch nicht), wählten sie natürlich resistente Rebsorten. Sie benötigen keine Behandlung, sind sehr produktiv und an verschiedene Regionen angepasst: das ist der Noah und für uns in der Ardèche die rote Version des Noahs: der Clinton.


Hinzu kommt, und das ist meiner Überzeugung nach von größter Bedeutung, dass diese Kleinbauern nicht die aktuelle Regierung wählen.


Othello, eine Kreuzung aus Clinton und Vinifera Black Hamburg, wird ebenfalls auf die Liste gesetzt. Interessanterweise wird auch Isabelle, die in der Nähe von Nizza angebaut wird, in die Liste aufgenommen, obwohl die Produktion auf einige wenige Spaliere beschränkt ist. Bei der Rebsorte Isabelle handelt es sich in Wirklichkeit um die amerikanische Wildrebe Vitis labrusca. L'Isabelle ist in der ganzen Welt verbreitet und ist in Indien unter dem Namen Bangalore eine der wichtigsten Rebsorten.


Jacquet oder Jacquez und Herbemont stehen aus völlig unterschiedlichen Gründen auf dieser Liste. Jacquet hatte einen viel besseren Ruf, näher am Vinifera-Geschmack. Sie ist eine der 13 Rebsorten des Châteauneuf du Pape Grand Cru, zum Beispiel. Jacquet in Mischungen gewinnt landwirtschaftliche Wettbewerbe. Sie ist begehrt und wird von den Händlern gut bezahlt. Nach Angaben von Herrn Galet wurden Jacquet und Herbemont in die Liste aufgenommen, um im Falle von Herbemont den Abgeordneten von Toulouse, Albert Sarrault, und im Falle von Jacquet Edouard Daladier aus dem Vaucluse zu verletzen.


Pierre Galet in dem Dokumentarfilm Vitis prohibita

Ich für meinen Teil würde sagen, dass Jacquet ein Konkurrent der algerischen Weine war und dass er im Laufe der Zeit auf kalkhaltigen Böden eine Anfälligkeit für Chlorose zeigte. Da ihre Produktivität in der Region Bordeaux stetig abnahm, kam ihr Verbot bestimmten Weingütern zugute, die eine Prämie für das Ausreißen kranker Rebstöcke erhielten. Mit diesen beiden Rebsorten, die im Süden angepflanzt wurden, fand die Regierung einen Weg, ein Gesetz auszugleichen, das ursprünglich nur Kleinbauern und keine Profis betraf.


Diese Rebsorten wurden als amerikanische Reben bezeichnet, während eine große Anzahl von Hybriden aus französischen Baumschulen erhalten blieb, zumindest bis 1956, als alle Hybriden zugunsten der veredelten Vinifera (auf amerikanischen Wurzeln) zurückgestuft wurden. 1955 wurde ein Katalog der zum Verkauf zugelassenen Rebsorten erstellt, der die Winzer zwang, ihre eigene Wahl zu treffen. Es gab einige Stimmen der Opposition, wie die der Professoren Jean Branas und Pierre Galet, die jedoch nicht zum Erfolg führten. Für Jean Branas (Professor und Lehrstuhlinhaber für Weinbau an der École Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier) "wurde dem Winzer nach und nach eines der wesentlichen Privilegien seines Berufs entzogen: die Wahl der Rebsorte. Dem Winzer diese Macht zu nehmen, bedeutet, ihn auf das Niveau eines Arbeiters zu senken".


Das Verbot von sechs Rebsorten wurde beibehalten, und allgemein wurden die Hybriden schrittweise aus den Weinbergen entfernt. Die französische Regierung entschied sich, auf den Sektor der veredelten Rebsorten zu setzen. Mit der Gründung der EWG wurden die Hybriden verdrängt. Viele wollten sich von der amerikanischen Rebe befreien: Wein sollte nur aus Vitis vinifera hergestellt werden. Die Hybriden, die wegen ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten eingeführt worden waren und von denen einige sehr geschätzte Weine hervorbrachten, wurden nutzlos in einem Kontext, in dem sich die chemische Industrie entwickelte und in der Lage zu sein schien, die Natur zu beherrschen.



Die Winzer in den Cevennen, wo Jacquet auf sauren Böden gedeiht, wurden durch dieses niederträchtige Gesetz, das den Investoren aus den Kolonien zugute kommt und zu Lasten der kleinen französischen Landwirte geht, schwer benachteiligt.

Heute wird der ökologische Druck, d.h. die Notwendigkeit, Fungizide und Pestizide im Weinbau zu reduzieren, einigen von ihnen und anderen (Hybriden des INRA, Gründung von Piwi international) neue Perspektiven bieten. Einige "französische" Hybriden: Villard blanc, Villard noir, Couderc 7120... sind wieder zur Anpflanzung zugelassen.

Kürzlich haben die professionellen Winzer die Aufhebung des Verbots für diese 6 Sorten gefordert. Natürlich hat der Clinton einen unverwechselbaren Geschmack, aber mit welchem Recht verbieten wir ihn? Was sollen wir von denen halten, die sie lieben? Dieses Verbot hat nichts Wissenschaftliches an sich. Die Zukunft des Weinbaus liegt in Rebsorten, die keine oder nur eine geringe phytosanitäre Behandlung benötigen. Das Verbot von Hybriden der ersten Generation verdient Respekt, und es ist an der Zeit, ihr Image wiederherzustellen.

  

Schließlich eine Verkostung von Jacquet durch einen Sommelier:

  • Granatrote Farbe, mit violetten Reflexen und tiefer Färbung.

  • Unbeweglicher Zustand: sauberes, angenehmes, gut entwickeltes Bouquet von konfitürartigen schwarzen Früchten, schwarzer Johannisbeere, Brombeere.

  • An der Luft: Veilchen, Pfingstrose, süße Gewürze, Vanille und Lakritze.

  • Komplexe, nuancierte Nase von großem Reichtum.

  • Auftakt: Rundheit, Fettigkeit, schöne, einhüllende Struktur im mittleren Gaumen, Abgang: Tannine, die von der Samtigkeit des Materials umhüllt sind.

  • Perfekte Harmonie von Säure, Alkohol und Tanninen, ein Gleichgewicht von außergewöhnlicher Qualität.

  • Servieren Sie ihn bei 16° zu raffinierten, schmackhaften Gerichten.

 

Jacquet 2017 und 2009



Association Mémoire de la Vigne


L’Elze

07110 BEAUMONT

France

Tél :  +33 6 80 65 87 58

Site web :  memoiredelavigne.com


"Und du wirst den Wein des unveränderlichen Weinstocks trinken, dessen Kraft, dessen Süße, dessen Öde dein Blut zur Unsterblichkeit treiben wird". Verlaine

  

Zweck des Vereins Mémoire de la vigne


  • Retten Sie einen Weinberg in Hanglage, indem Sie die Weine, die er uns schenkt, mit uns teilen.

  • Unsere Rebsorte steht nicht auf der Liste der zur Anpflanzung zugelassenen Sorten.

  • Wir können sie mit unseren Mitgliedern teilen.

  • Um den Nektar zu probieren, füllen Sie Ihr Mitgliedsformular aus oder kommen Sie zu uns.

 

Seine Geschichte


Es ist eine Liebesgeschichte.

Die Liebe zu der Landschaft, die durch diese beeindruckenden, kilometerlangen Steinmauern geschaffen wurde.

Liebe zur Geschichte dieses Landes und seiner mutigen Bauern.

Eine Liebe zur Geschichte, die es verdient, wiederbelebt zu werden.


Im Jahr 1993 stand dieses von der Unesco als Kulturerbe eingestufte Weingut kurz vor dem Aus. Bei der ersten Versammlung waren wir zu fünft, aber es dauerte nicht lange, bis etwa fünfzig Gründungsmitglieder ein wenig Geld einbrachten und Vallée de la Beaume Mémoire de la vigne sein Leben begann, unterstützt von Freunden, lokalen Persönlichkeiten, professionellen Winzern (Domaine de Chazalis, Domaine du Mouton Noir...), dem ICV-Labor in Ruoms, der PNR und sogar der Zollbehörde, die für das Erbe und die anekdotischen Aspekte der Produktion sensibilisiert war.


Kaum hatte ich begonnen, wurde mir gesagt, dass der Wein verboten und gesundheitsschädlich sei...


Und so begann eine lange und faszinierende Suche nach der Wahrheit, zusammen mit der Entdeckung der Rebsorte und ihrer Weinbereitung.


Heute, dreißig Jahre später, hat sich die Situation der Hybriden zwar weiterentwickelt, aber die unglücklichen Erstankömmlinge in Frankreich sind immer noch dem Familienkonsum vorbehalten.


Schließen Sie sich uns in dieser großen Familie an!


Unsere Rebsorte liebt warme Sommer, ihre Qualitäten sind optimiert, und die letzten Jahrgänge waren hervorragend.


Hervé garnier

Association Mémoire de la vigne

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