• Stéphan Balay

La confrontation

Mis à jour : 8 avril 2018

4 avril 2018 - Dijon


Un panel d'une trentaine d'étudiants de l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot fait une dégustation en aveugle. Un "Projet Sensoriel" initié par 4 autres étudiants curieux de faire la comparaison entre des AOC et des vins issus de cépages interdits. Leur objectif : dépasser les préjugés et voir si un Clinton ou un Jacquez peut rivaliser avec des grands vins.

Il n'y a pas de piège pour cette dégustation mais on a choisi un Bordeaux qu'on trouve pas terrible. Peut-être qu'ils vont dire "c'est pas bon donc c'est interdit". (Antoine, étudiant initiateur de la dégustation.)

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