léxico
Injerto
Consiste en ensamblar la yema de una variedad de vid deseada (llamada "vástago") al pie de otra variedad (llamada "patrón") elegida por características como la resistencia a la filoxera y la adaptación a los suelos y al clima. Las uvas y el vino de las vides injertadas conservan las características organolépticas del injerto. Por debajo del punto de injerto, la resistencia de las raíces proviene de la variedad del patrón.
Híbrido
Las vides pueden reproducirse por polinización cruzada tanto en la naturaleza como con intervención humana deliberada. El polen de una variedad masculina se aplica al pistilo de una variedad femenina para crear semillas en las uvas. Cada planta es una combinación genética única que da lugar a una nueva variedad. Este es un proceso antiguo en la naturaleza y no un proceso de laboratorio como los OMG. Si esta variedad se considera deseable, entonces se propaga vegetativamente, generalmente mediante esquejes de la vid madre.
Productor híbrido directo
Se trata de uvas multiespecies entre Vitis europeas y americanas cultivadas sin injertos (p. ej. Clinton, Jacquez, Cunningham, Concord).
Filoxera
La filoxera de la vid (Daktulosphaira vitifoliae) es un insecto parecido a un pulgón que se alimenta de las raíces. Las variedades norteamericanas no son muy sensibles a ella, pero las variedades europeas (Vitis vinifera) no son resistentes.
Moho
Enfermedad causada por el hongo Plasmopara viticola, originario de América del Norte, donde las vides han desarrollado tolerancia. Cuando se extendió a Europa en el siglo XIX, causó enormes daños a los cultivos, especialmente en áreas con mucha humedad y lluvias en verano.
Científicos franceses han descubierto que el sulfato de cobre es un medio eficaz de control.
Moho polvoriento
Otro hongo norteamericano (Uncinula necator) que se convirtió en plaga en los viñedos europeos a partir del siglo XIX. A diferencia del mildiú velloso, este hongo no necesita lluvia para reproducirse y propagarse. Es por tanto el principal problema fúngico en los climas mediterráneos. El primer método de control fue proteger el follaje y la fruta con aerosoles de azufre.
Piwo
Acrónimo de la palabra alemana "Pilzwiderstandsfähig", que literalmente significa "capaz de resistir hongos". Por lo tanto, las variedades de uva resistentes a las enfermedades de la vid se agrupan bajo este nombre. Resultado de múltiples cruces entre variedades de uva nobles y vides más rústicas, incluso silvestres, estas nuevas variedades de uva se benefician de una resistencia natural a las enfermedades más devastadoras de la vid, a saber, el oídio y el oídio.
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