• Stéphan Balay

L'assemblage interdit

5 mai 2018 - Cave coopérative de Massillargues-Atuech (Gard)


Un tabou est-il tombé ? IGP Cévennes s'intéresse de près aux cépages interdits. Et si c'était une opportunité pour rendre leurs vins originaux et uniques ? Sans préjugés et sans œillères, une dégustation-test d'assemblages de vins bios et de vins interdits a été organisée en public et de façon tout à fait officielle. Des surprises, des découvertes où chacun y va de ses commentaires et de ses préférences. Malheureusement l'interdiction de commercialisation de vins issus de cépages interdits perdure.


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